Learning Content
學(xué)習(xí)內(nèi)容
60學(xué)習(xí)日（約3個(gè)月）學(xué)習(xí)品種約124款（共240課時(shí)）
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學(xué)習(xí)時(shí)間
60學(xué)習(xí)日（共計(jì)240課時(shí)）學(xué)習(xí)品種約124款 -
常溫蛋糕類
北海道乳牛蛋糕、日式輕芝士、香蕉蛋糕(約10種) -
餅干類
杏仁曲奇、意大利餅干 趣多多等（約10種） -
面包類
軟質(zhì)、歐式、法式、披薩丹麥（約44種） -
甜品、慕斯類
馬卡龍、酥皮泡芙、水果派等(約40種） -
裱花-蛋糕基礎(chǔ)類
底胚的制作、抹胚(約10種） -
裱花- 花卉
玫瑰花、菊花、五瓣花大麗菊等（約10種） -
裱花-花邊
波浪花邊、裙帶邊、U型邊等（約10種）
Teacher Team
教師團(tuán)隊(duì)
曹聰
歐米奇面包教師
10余年烘焙創(chuàng)作及運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
擅長(zhǎng):
各式面包、酥點(diǎn)、西餅榮譽(yù)：
? 國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員? 國(guó)家職業(yè)技能鑒定質(zhì)量督導(dǎo)員
? 2018年度“技術(shù)能手”稱號(hào)
“雄鎮(zhèn)杯”西點(diǎn)大賽一等獎(jiǎng)
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Teva Canoni
歐米奇外籍講師
12年西點(diǎn)創(chuàng)作及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)床
擅長(zhǎng):
巧克力、歐式烘培、法式甜點(diǎn)制作與研發(fā)
榮譽(yù)：
? 高級(jí)甜點(diǎn)師
? 法國(guó)國(guó)家認(rèn)證烘培師
? 法國(guó)國(guó)家認(rèn)證高級(jí)巧克力師
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巧克力、歐式烘培、法式甜點(diǎn)制作與研發(fā)
榮譽(yù)：
? 高級(jí)甜點(diǎn)師
? 法國(guó)國(guó)家認(rèn)證烘培師
? 法國(guó)國(guó)家認(rèn)證高級(jí)巧克力師
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蔣軍輝
歐米奇面包教師
多年市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)及烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
擅長(zhǎng):
各式西點(diǎn)、慕斯和歐式面包，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和開(kāi)店指導(dǎo)，及時(shí)跟進(jìn)市場(chǎng)反饋榮譽(yù)：
? 2016年7月，榮獲臨海市烘培技能? 大賽歐式面包組法棍金獎(jiǎng)
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課程性質(zhì)、目的與任務(wù)
課程性質(zhì)：
以酒店餅房實(shí)際操作為主導(dǎo)，教師、學(xué)生同步操作的模式教學(xué)。
課程目的：
通過(guò)教學(xué)培訓(xùn)后使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)師專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能知識(shí)，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各大酒店餅房工作及西點(diǎn)連鎖店工作具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)。
課程任務(wù)：
操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與西式點(diǎn)心的熟練制作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。
The future of the West Point division
與西點(diǎn)師有關(guān)的未來(lái)
愛(ài)美食，更愛(ài)品質(zhì)美食，現(xiàn)代人越來(lái)越注重生活品質(zhì)
西點(diǎn)市場(chǎng)無(wú)明顯年齡分隔，潛在客戶群為3-80歲
