我們喝的每一杯咖啡從生產(chǎn)到賣(mài)出要經(jīng)過(guò)好幾條產(chǎn)業(yè)鏈，不要以為學(xué)了咖啡技術(shù)只能當(dāng)咖啡師，其實(shí)咖啡行業(yè)的崗位遠(yuǎn)比你想的多！

早在2014年時(shí)，全球就有超過(guò)1.2億人從事與咖啡相關(guān)的工作，咖啡產(chǎn)業(yè)正成為全世界受眾范圍和從業(yè)范圍最大的餐飲品類(lèi)之一。

今天小歐要帶大家聊的，就是學(xué)好咖啡技術(shù)后能做的崗位。

一、咖啡農(nóng)

了解咖啡農(nóng)這個(gè)職業(yè)的同學(xué)應(yīng)該不多吧？作為咖啡豆品質(zhì)的第一責(zé)任人，他們要在連綿起伏的山頭里奔走照顧咖啡樹(shù)，關(guān)注每一顆咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)。

但也別小看了他們，咖啡農(nóng)并不是只要會(huì)種咖啡樹(shù)這么簡(jiǎn)單，他們需要掌握咖啡品鑒和萃取的知識(shí)，然后研究各種提升咖啡品質(zhì)和口感的處理方式。

由于咖啡樹(shù)是熱帶植物，所以需要種植在溫暖的地方，國(guó)內(nèi)目前種植咖啡的地區(qū)主要在云南，咖啡農(nóng)這個(gè)行業(yè)在云南地區(qū)的發(fā)展趨勢(shì)也是非常的好。

二、尋豆師

尋豆師大多服務(wù)于咖啡豆商家，他們穿梭于全世界的咖啡產(chǎn)地，尋找自己需要的生豆，這個(gè)職業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)自由一點(diǎn)，工作的同時(shí)還能四處旅游。

作為尋豆師而言，對(duì)市場(chǎng)的洞察和對(duì)消費(fèi)者喜好的把控這兩方面是比較重要的，他們需要具備對(duì)咖啡生豆的鑒賞能力，更主要的是對(duì)精品咖啡市場(chǎng)總體規(guī)劃的理解，只有掌握豐富的咖啡知識(shí)的人才能勝任尋豆師。

薪資在咖啡行業(yè)里算較高的，他們的工作主要以熟練的溝通技巧、質(zhì)量判斷能力、應(yīng)付狀況能力來(lái)解決問(wèn)題，并確保以合理價(jià)格買(mǎi)到最優(yōu)質(zhì)的生豆。

三、咖啡烘焙師  

咖啡烘焙師就像魔術(shù)師，能把咖啡生豆慢慢變成熟豆，咖啡豆在他們手里芳香會(huì)表現(xiàn)出來(lái)，他們對(duì)于咖啡風(fēng)味起到關(guān)鍵性作用。

品質(zhì)只是咖啡烘焙師的敲門(mén)磚，熟知你所采購(gòu)咖啡豆的詳細(xì)信息、風(fēng)味特性、具備現(xiàn)場(chǎng)與咖啡師溝通的能力、以及能夠清晰地進(jìn)行培訓(xùn)和杯測(cè)都是咖啡烘焙師在行業(yè)中成功的關(guān)鍵。

隨著精品咖啡的發(fā)展，目前許多職業(yè)咖啡師漸漸涉足咖啡烘焙領(lǐng)域，其中也不乏佼佼者，甚至對(duì)咖啡烘焙的技術(shù)發(fā)展也有獨(dú)到的見(jiàn)地，但這畢竟是鳳毛麟角，咖啡烘焙師的發(fā)展空間目前還是非常大的。

四、產(chǎn)品研發(fā)、品控師

咖啡研發(fā)師的首要任務(wù)就是研發(fā)各種創(chuàng)意咖啡飲品，滿足消費(fèi)者的新鮮感，研發(fā)師需要對(duì)于各種咖啡原物料的特性及與咖啡的混合方式都了如指掌。

創(chuàng)新是咖啡研發(fā)師的主旨，他們要嘗試各類(lèi)材料和了解各自的搭配效果，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)制作不同的咖啡飲品，每個(gè)季節(jié)都會(huì)出現(xiàn)幾款網(wǎng)紅咖啡，基本都出自咖啡研發(fā)師之手。

咖啡品控師和研發(fā)師的區(qū)別在于需要控制品質(zhì)，包括控制原料、出品流程和出品品質(zhì)，品控師一般擁有扎實(shí)的咖啡基礎(chǔ)，味覺(jué)高度靈敏，因而能很快速捕捉到市場(chǎng)需求來(lái)調(diào)整咖啡原料與配方。

五、職業(yè)咖啡師

咖啡師想必不用多說(shuō)大家也知道，當(dāng)下熱門(mén)職業(yè)之一，薪資比肩白領(lǐng)，多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)吸引著越來(lái)越多人加入這個(gè)行業(yè)。

咖啡師是最后把咖啡呈現(xiàn)給客戶(hù)的人，技能并不局限于沖煮咖啡，除了知道設(shè)備的使用外，還要具備充分的服務(wù)意識(shí)，并懂得與顧客溝通。

很多專(zhuān)注于這個(gè)行業(yè)的資深咖啡師，他們把咖啡做成了詩(shī)情畫(huà)意，在他們手中，咖啡成了藝術(shù)品，用烘焙去把咖啡的味道呈現(xiàn)地千變?nèi)f化。

所以咖啡師這個(gè)行業(yè)，無(wú)論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都大有可為，如果你也想加入到這個(gè)大家庭，那就來(lái)歐米奇學(xué)咖啡吧！